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Berliner Berg

427 Bewertungen

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GEGRÜNDET
12053 Berlin Neukölln
Berlin
STADT
REGION
Richie Hodges
BRAUMEISTER
Es gibt viele Möglichkeiten, ein Bier in seiner ganzen Vielfalt zu beeinflussen: der Brauprozess selbst, das Wasser, die Malzwahl und -röstung, die Zugabe entsprechender Hopfensorten, der Hefestamm und nicht zuletzt die Lagerung. Jede Variation und Veränderung führt folglich zu den unterschiedlichsten Geruchs- und Geschmacksfacetten sowie einem anderen Aussehen. Viele deutsche Brauer sahen sich in den letzten Jahrzehnten veranlasst, diese Unterscheidungsmerkmale, zugunsten der Profitabilität im Massenmarkt, zu minimieren: standardisierte Verfahren, wenig exklusive Malze und minimalisierte Hopfenmengen führen zu einer hohen Geschmacksverwechselung von Bieren im Allgemeinen. Genau das möchte Berliner Berg ändern. Durch Tradition: Traditionelle „vor-industrielle“ Brauverfahren wie die Dekoktion reaktivieren. Mit den verschiedensten Malzen und Hopfensorten spielen. Bierstile zurückbringen, die früher berühmt waren – aber heute kaum noch gebraut werden, wie z.B. die Berliner Weiße. Durch den Craft Beer Gedanken: Bei der Tradition nicht aufhören. Auch neu und außerhalb des Reinheitsgebots denken. Mit unorthodoxen Kombinationen experimentieren und neben der Reaktivierung der alten Bierstile auch in der gleichen handwerklichen Tradition etwas Neues erschaffen. Ohne Biermix-Elemente und nur durch den Brauprozess, ohne nachträgliche Zusatzstoffe, Biere variieren. Vielleicht eine Zitrus-Weiße, in der Zitronenschalen mit Hopfen gekocht werden? Ein Himbeer-Weizen, in der frische Himbeeren zur Gärung hinzugegeben werden? Ein fassgelagertes Stout? Wer weiß – es gibt viel zu entdecken…

Biere der Brauerei

  • Pale Ale

    3,56

    297 Bewertungen

  • Radlager

    3,40

    200 Bewertungen

  • California Wheat

    3,67

    163 Bewertungen

  • Lager

    3,58

    90 Bewertungen

  • It's been a while

    3,42

    42 Bewertungen

  • Bantam Pils

    3,54

    40 Bewertungen

  • Double IPA

    3,47

    23 Bewertungen

  • Irish Stout

    3,80

    21 Bewertungen

  • Cherry Pie

    3,63

    15 Bewertungen

  • Berliner Berg Imperial Hopped Helles

    3,47

    13 Bewertungen

  • Neuköllsch

    3,64

    9 Bewertungen

  • Berliner Weisse

    3,55

    7 Bewertungen

  • Dull Gret IPA

    3,33

    6 Bewertungen

  • Provocateur

    3,50

    4 Bewertungen

  • Berliner Frucht Weisse - Apfelsine Ingwer

    3,44

    4 Bewertungen

  • Berliner Frucht Weisse - Zitrone Basilikum

    3,19

    2 Bewertungen

  • Pferdinand

    2,25

    1 Bewertungen

  • Schiller Weisse

    3,25

    1 Bewertungen

  • Grünhopfen Weizen

    3,50

    1 Bewertungen